WPI – Tejsavófehérje izolátum

TEJSAVÓFEHÉRJE-IZOLÁTUM (WPI) – a fehérjetartalma meghaladja a 90%-ot. Mikroszűréssel készül, és a koncentrátummal ellentétben minimális mennyiségű laktózt tartalmaz, ezért azok számára is alkalmas, akik érzékenyek erre a szénhidrátra.

A WPI fehérjéken kívül nálunk megtalálhatja a WPH-t (hidrolizátumok) és a WPC-t (koncentrátumok) is.

A TEJSAVÓFEHÉRJÉRŐL

Ahogy a neve is mutatja, a tejsavófehérje tejsavóból készül. A savó a tejben található összes fehérje 20%-át teszi ki, a fennmaradó 80% kazein. A tejsavófehérje azért vált annyira népszerűvé, mert jelentős hatással van az izomnövekedésre. Ezt a hatást azokon a speciális jelátviteli útvonalakon keresztül fejti ki, amelyeket az elágazó láncú aminosavak (BCAA) közvetítenek, és amelyek a savóban ideális, 2:1:1 arányban (leucin : izoleucin : valin) találhatók. Emellett további igen fontos anyagokat is találunk benne – alfa- és béta-laktoglobulint, albumint, immunglobulinokat, A-, B-, C- és E-vitamint, nátriumot, káliumot, foszfort és kalciumot.

MI TESZI KÜLÖNLEGESSÉ AZ IZOLÁTUMOT (WPI)

Az izolátum a tejsavófehérje legtisztább, általánosan elérhető formája. Mikroszűréssel (esetenként ioncserével) készül, amelynek során a savóból eltávolítják a zsír, a szénhidrátok és a laktóz nagy részét. A fehérjetartalma ezért meghaladja a 90%-ot.

A koncentrátummal (WPC) ellentétben az izolátum csak minimális mennyiségű laktózt tartalmaz, ezért azok is jobban tolerálják, akik érzékenyek a laktózra. Emellett kevesebb zsír és szénhidrát marad benne, így jól illeszkedik a szabályozott energiabevitelű étrendbe.

A felszívódás gyorsasága nagyobb, mint a koncentrátumé, de kisebb, mint a hidrolizátumé (WPH). Ízében az izolátum semlegesebb a hidrolizátumnál – nincs meg a rá jellemző kesernyés íze. Az izolátum így kiegyensúlyozott kompromisszum a fehérje tisztasága, a felszívódás gyorsasága és az íz között.

Kinek ajánljuk:

• a laktózra érzékeny embereknek, akiknek a hagyományos koncentrátum (WPC) nem felel meg

• azoknak a sportolóknak, akik figyelik a zsír- és szénhidrátbevitelt

• mindenkinek, aki egyetlen adagban a lehető legnagyobb tiszta fehérjearányt részesíti előnyben

A TEJSAVÓFEHÉRJE FOGYASZTÁSÁNAK ELŐNYEI

• koncentrált, minőségi fehérjeforrás

• más fehérjékhez képest rövidebb idő alatt szívódik fel, így gyorsan biztosít a szervezet számára fontos tápanyagokat [1]

• hozzájárul az izomtömeg növekedéséhez és megőrzéséhez – egy publikált tanulmány szerint a tejsavófehérjét fogyasztó sportolók csoportjában 5 százalékkal nagyobb volt a tiszta izomtömeg gyarapodása, mint abban a csoportban, amely nem fogyasztott tejsavófehérjét [2]

• alkalmas a fehérjebevitel pótlására megterhelő fizikai teljesítmény után

• kiegyensúlyozott mennyiségű peptidet és egyedi aminosavakat tartalmaz [3]

• fontos nitrogénraktár a szervezet számára

• olyan aminosavakat biztosít, amelyeket a szervezet a saját fehérjéi (például enzimek és hormonok) felépítéséhez használ

ADAGOLÁS ÉS HASZNÁLAT

A fehérje ajánlott napi beviteli célértékei az adott személy életmódjától függően eltérnek:

• ÉLETKORTÓL FÜGGETLENÜL MINDENKI – 0,8 g/kg testtömeg [4]

• IZOMTÖMEG ÉPÍTÉSE – 1,4–2,0 g/kg testtömeg [5]

• IZOMTÖMEG MEGŐRZÉSE – 1,6 g/kg testtömeg [6]

A fehérjeitalt a nap bármely szakában fogyaszthatja, a legnagyobb hasznát azonban közvetlenül edzés előtt vagy után veheti. Tudományosan igazolt ugyanis, hogy a minőségi fehérje fogyasztásának és az erősítő edzésnek a kombinációja maximalizálja az izomfehérjék képződését, és ezáltal az izomtömeg növekedését [7]. Ne feledje azonban, hogy a fehérje ebben a formában csupán étrend-kiegészítő, és nem helyettesíti a teljes értékű táplálkozást. Éppen ellenkezőleg: az izomtömeg építésében a minőségi táplálkozás, a kitartó edzés és az annál is kitartóbb, alvást is magában foglaló regeneráció a kulcsfontosságú.

HIVATKOZÁSOK:

1. Boirie Y, Dangin M, Gachon P, Vasson MP, Maubois JL, Beaufrère B. Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion. Proc Natl Acad Sci U S A. 1997;94(26):14930-14935.

2. Candow DG, Burke NC, Smith-Palmer T, Burke DG. Effect of whey and soy protein supplementation combined with resistance training in young adults. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2006;16(3):233-244.

3. Anthony JC, Anthony TG, Kimball SR, Jefferson LS. Signaling pathways involved in translational control of protein synthesis in skeletal muscle by leucine. J Nutr. 2001;131(3):856S-860S.

4. Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine, The National Academies. Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein and amino acids. J Am Diet Assoc. 2002;102(11):1621-1630.

5. Jäger R, Kerksick CM, Campbell BI, et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:20.

6. Walberg JL, Leidy MK, Sturgill DJ, Hinkle DE, Ritchey SJ, Sebolt DR. Macronutrient content of a hypoenergy diet affects nitrogen retention and muscle function in weight lifters. Int J Sports Med. 1988;9(4):261-266.

7. Stokes T, Hector AJ, Morton RW, McGlory C, Phillips SM. Recent Perspectives Regarding the Role of Dietary Protein for the Promotion of Muscle Hypertrophy with Resistance Exercise Training. Nutrients. 2018;10(2):180.