WPC – Tejsavófehérje koncentrátum

TEJSAVÓFEHÉRJE-KONCENTRÁTUM (WPC) – a fehérjetartalma 40–90% között mozog, a fennmaradó részt nem fehérje jellegű összetevők – szénhidrátok, zsírok, ásványi anyagok és víz – alkotják. Szűréses eljárással készül.

A TEJSAVÓFEHÉRJÉRŐL

Ahogy a neve is mutatja, a tejsavófehérje tejsavóból készül. A savó a tejben található összes fehérje 20%-át teszi ki, a fennmaradó 80%-ot a kazein adja. A tejsavófehérje azért vált annyira népszerűvé, mert jelentősen hat az izomnövekedésre és a teljesítményre. Ezt a hatást azokon a speciális jelátviteli útvonalakon keresztül fejti ki, amelyeket az elágazó láncú aminosavak (BCAA) közvetítenek, és amelyek a savóban ideális, 2:1:1 arányban (leucin : izoleucin : valin) találhatók. Emellett további igen fontos anyagokat is találunk benne – alfa- és béta-laktoglobulint, albumint, immunglobulinokat, A-, B-, C- és E-vitamint, nátriumot, káliumot, foszfort és kalciumot.

A WPC fehérjéken kívül nálunk megtalálhatja a WPH-t (hidrolizátumok) és a WPI-t (izolátumok)is, amelyek magasabb fehérjetartalommal rendelkeznek.

A TEJSAVÓFEHÉRJE FOGYASZTÁSÁNAK ELŐNYEI 

• koncentrált, minőségi fehérjeforrás

• más fehérjékhez képest rövidebb idő alatt szívódik fel, így gyorsan biztosít a szervezet számára fontos tápanyagokat [1]

• hozzájárul az izomtömeg növekedéséhez és megőrzéséhez – egy publikált tanulmány szerint a tejsavófehérjét fogyasztó sportolók csoportjában 5 százalékkal nagyobb volt a tiszta izomtömeg gyarapodása, mint abban a csoportban, amely nem fogyasztott tejsavófehérjét [2]

• megterhelő fizikai teljesítmény után pótolja a szervezet fehérjebevitelét

• kiegyensúlyozott mennyiségű peptidet és egyedi aminosavakat tartalmaz [3]

• fontos nitrogénraktár

• a szervezet fontos anyagainak (pl. enzimek, hormonok) felépítéséhez szükséges fehérjeépítő aminosavak forrása

ADAGOLÁS ÉS HASZNÁLAT

A fehérje ajánlott napi beviteli célértékei az adott személy életmódjától függően eltérnek:

• ÉLETKORTÓL FÜGGETLENÜL MINDENKI- 0,8 g/kg testtömeg [6]

• IZOMTÖMEG ÉPÍTÉSE - 1,4–2,0 g/kg testtömeg [7]

• IZOMTÖMEG MEGŐRZÉSE - 1,6 g/kg testtömeg [8]

A fehérjeitalt a nap bármely szakában fogyaszthatja, a legnagyobb hasznát azonban közvetlenül edzés előtt vagy után veheti. Tudományosan igazolt ugyanis, hogy a minőségi fehérje fogyasztásának és az erősítő edzésnek a kombinációja maximalizálja az izomfehérjék képződését, és ezáltal az izomtömeg növekedését [9]. Ne feledje azonban, hogy a fehérje ebben a formában csupán étrend-kiegészítő, és nem helyettesíti a teljes értékű táplálkozást. Éppen ellenkezőleg: az izomtömeg építésében a minőségi táplálkozás, a kitartó edzés és az annál is kitartóbb, alvást is magában foglaló regeneráció a kulcsfontosságú.

HIVATKOZÁSOK:

1. Boirie Y, Dangin M, Gachon P, Vasson MP, Maubois JL, Beaufrère B. Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion. Proc Natl Acad Sci U S A. 1997;94(26):14930-14935.
2. Candow DG, Burke NC, Smith-Palmer T, Burke DG. Effect of whey and soy protein supplementation combined with resistance training in young adults. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2006;16(3):233-244.
3. Anthony JC, Anthony TG, Kimball SR, Jefferson LS. Signaling pathways involved in translational control of protein synthesis in skeletal muscle by leucine. J Nutr. 2001;131(3):856S-860S.
4. Paddon-Jones D, Westman E, Mattes RD, Wolfe RR, Astrup A, Westerterp-Plantenga M. Protein, weight management, and satiety. Am J Clin Nutr. 2008;87(5):1558S-1561S.
5. Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Hochstenbach-Waelen A, et al. Dose-dependent satiating effect of whey relative to casein or soy. Physiol Behav. 2009;96(4-5):675-682.
6. Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine, The National Academies. Dietary reference intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein and amino acids. J Am Diet Assoc. 2002;102(11):1621-1630.
7. Jäger R, Kerksick CM, Campbell BI, et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr. 2017;14:20.
8. Walberg JL, Leidy MK, Sturgill DJ, Hinkle DE, Ritchey SJ, Sebolt DR. Macronutrient content of a hypoenergy diet affects nitrogen retention and muscle function in weight lifters. Int J Sports Med. 1988;9(4):261-266.
9. Stokes T, Hector AJ, Morton RW, McGlory C, Phillips SM. Recent Perspectives Regarding the Role of Dietary Protein for the Promotion of Muscle Hypertrophy with Resistance Exercise Training. Nutrients. 2018;10(2):180.