A Cynara scolymus L., közismert nevén articsóka, a Földközi-tenger térségében őshonos évelő bogáncs. Az Asteraceae családjába tartozik, és főleg ehető virágbimbóiért termesztik. A növény könnyen felismerhető nagy, mélyen karéjos, ezüstös zöld leveleiről és feltűnő lila virágfejeiről.

Az articsóka tápanyagforrás, rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag kínálattal rendelkezik.

Különösen magas rosttartalmúak. Emellett jelentős mennyiségű C- és K-vitamint is tartalmaznak. Az articsókában található ásványi anyagok, mint a magnézium, kálium és vas, elengedhetetlenek a különböző testi funkciókhoz. Ezenkívül az articsóka tele van antioxidánsokkal, például kvercetinnel és rutinnal.

Az articsóka nagyon népszerű a kulináris világban, és sokféleképpen elkészíthető. Főzhetők vagy párolhatók, és mártással, például olvasztott vajjal vagy aiolival tálalhatók. A grillezett articsóka füstös ízű, így ideális salátákhoz vagy köretként.

Tölthetők is, gyakran zsemlemorzsával, fűszernövényekkel és sajttal, sós előételként vagy főételként. A pácolt articsóka gyakran megjelenik az antitészta tányérokon, ahol fűszeres és aromás elemet ad a kenéshez.

Az articsóka gazdag történelmi és kulturális jelentőséggel bír. A reneszánsz idején az articsóka Európában luxus csemege lett, gyakran megjelent a francia és az olasz udvarokban.

Egy napi adag (1 kapszula) legfeljebb 500 mg articsóka kivonatot tartalmaz (ebből cinarin 25 mg)!

Forgalmazó : Green Medical, s.r.o., Rybná 716/24, 110 00 Prága 1, Csehország