A kvercetin a flavonoidok csoportjába tartozó természetes vegyület, amely gyakran előfordul növényekben, gyümölcsökben és zöldségekben. Ez az anyag jelentős szerepet játszik a növényvilágban, ahol hozzájárul a növények védelméhez a különféle környezeti terhelésektől, mint például az ultraibolya sugárzástól, a kórokozóktól és az oxidatív károsodásoktól.

A kvercetin kémiai szerkezete lehetővé teszi a szabad gyökök semlegesítését, így segít megvédeni a növényi sejteket a károsodástól.

A kvercetin számos általános élelmiszerben megtalálható, amelyek az egészséges táplálkozás részét képezik. A leggazdagabb források közé tartozik az alma, a hagyma, a kapribogyó, a citrusfélék, a vörös szőlő, a brokkoli és a sötét bogyók, például az áfonya és az áfonya. Különféle gyógynövények is tartalmazzák, mint például a ginkgo biloba vagy az orbáncfű. Emellett a kvercetin a teában is jelen van, különösen a zöldben és a feketében, valamint a borban, amelyek olyan italok, amelyeknek régóta jótékony egészségügyi hatásai vannak.

Ez a vegyület túlnyomórészt glikozidok formájában van jelen az élelmiszerekben, ami azt jelenti, hogy kémiailag kötődik a cukormolekulákhoz. Az emésztés során ezek a kötések megszakadnak, és szabad kvercetin szabadul fel, amely biológiailag aktív. Metabolizmusa a szervezetben magában foglalja a különféle származékokká való átalakulását, amelyek specifikus tulajdonságokkal és hatással lehetnek a szervezetre.

Az elmúlt évtizedekben a kvercetin kiterjedt tudományos kutatások tárgyává vált, különösen antioxidáns és bioaktív tulajdonságai miatt. Laboratóriumban vizsgálják a különböző sejtfolyamatokkal való kölcsönhatását, a kutatókat az egészséges öregedés támogatásában, a gyulladásos folyamatok szabályozásában és a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelmében játszott lehetséges szerepe érdekli. Ezek a tulajdonságok vonzóvá teszik az ipari felhasználásra is, különösen élelmiszerekben, kozmetikumokban és étrend-kiegészítőkben.

A kvercetin az étrend-kiegészítők gyakori összetevője, amelyet az általános vitalitás és egészség támogatására terveztek. Általában sportolók vagy olyan emberek használják, akik támogatni szeretnék testüket fizikai vagy mentális stressz során. Természetes eredete és elérhetősége miatt biztonságos anyagnak számít, amely a kiegyensúlyozott étrend része lehet.

Az étrend-kiegészítők mellett a kvercetint a kozmetikai iparban is használják, ahol bőrápoló termékekben használják. Antioxidáns tulajdonságai miatt ideális olyan termékekben való használatra, amelyek megvédik a bőrt a külső tényezők, például a napfény és a környezetszennyezés által okozott korai öregedéstől.