Szénhidrát

A szénhidrátok (szénhidrátok, cukrok, vagyis a szerves vegyületek) testünk elsődleges energiaforrásai, amit glikogénként tárol, vagy májban, vagy az izomzatban.

Molekuláris szinten minden szénhidrát csupán egyszerű cukrok láncolata. Ahhoz, hogy a testünk energiához jusson, az emésztési folyamat révén először le kell bontania egyszerű cukrokra. Az egyes szénhidrátok molekulaszerkezetének függvényében az emésztési folyamat gyorsan vagy lassan történhet. Az emésztési folyamat gyorsasága a glikémiás indexszel mérhető.

• A szénhidráthiány a mindennapi táplálkozásban energiaveszteséget, és ezáltal erőveszteséget is okozhat napközben.

• A szénhidrát többlet viszont sokkal súlyosabb, mint annak hiánya. Ha a szénhidrátok energiáját nem égetjük el, egyszerű cukrokká alakul, amely tovább alakul zsírrá, ami a testben tartalékenergiaként raktározódik. Ennek következménye a beláthatatlan túlsúly.