A szénhidráttartalmú ételek fogyáskor nem megfelelők?

A szénhidráttartalmú ételek fogyáskor nem megfelelők?

Elkezdtél fogyni, és minden oldalról csak azt hallod, hogy ne egyél szénhidrátokat, mert tőlük lehet leginkább hízni? Igen, az alacsony szénhidráttartalmú ételek megszabadítanak a felesleges zsírpárnáktól. De nem kell örökre búcsút mondanod nekik. Olvasd el, milyen pozitív és negatív tulajdonságokkal rendelkeznek. 

Pozitív és negatív hatás

Vitathatatlan, hogy a szénhidrátok  nélkülözhetetlen energiaforrások szervezetünk számára. Ha bekerülnek a vérbe, akkor az inzulin glükóz formájában beépíti őket a sejtekbe. Különösen a sportolóknak van szüksége nagyobb mennyiségű szénhidrát bevitelre. Ha viszont nagyobb mennyiségben fogyasztasz szénhidráttartalmú ételeket, akkor előfordulhat, hogy a tested a felesleges glükózt testzsír formájában fogja eltárolni. 

A szénhidrátok nem egyformák. Glikémiás indexük, vagyis annak alapján, hogy milyen gyorsan szívódnak fel, feloszthatók alacsony, közepes és magas glikémiás indexűekre. Legjobbak az alacsony és közepes glikémiás indexűek, amelyek felszívódása lassabb. 

Ezenkívül a szénhidrátokat feloszthatjuk rost- és víztartalmuk alapján összetett szénhidrátokra, melyek kevés vizet tartalmaznak, de gyors energianyerést biztosítanak (tipikus a kenyér, tésztafélék, rizs, burgonya). A másik csoportba tartoznak az egyszerű szénhidrátok, melyek lassan szívódnak fel, és nagyrészt vízből állnak. Ide tartoznak a zöldségek és gyümölcsök. 

Mennyi szénhidrátot engedhetek meg magamnak az ételekben?

A kérdés nemcsak az, hogy mennyit, hanem hogy milyent. Testünk nem úgy működik, hogy csak egy élelmiszert dolgoz fel, és a többivel, a már korábban elfogyasztottakkal nem törődik. Figyelembe veszi az élelmiszerek kombinációját, arányait és mennyiségét. 

A gyors összetett színhidrátok energiát nyújtanak sportteljesítmény után. Fogyáskor viszont inkább minimalizáld fogyasztásukat. Fontos kombinálni ezeket egészséges zsírokkal (olívaolaj, diók) vagy fehérjékkel (sajtok). Például, tudtál arról, hogy a tönkölykenyér az összetett szénhidrátok közé tartozik? Ha viszont vajjal, olívaolajjal vagy sajttal fogyasztod, akkor a szervezetbe való felszívódást lelassítod, ami kívánatos. Az egyszerű szénhidrátokból többet engedhetsz meg. Az ételek több mint 50 %-át zöldségeknek kellene alkotniuk. 

Hogy mennyi szénhidrátot szükséges felvenni, ezt nem lehet általánosítani. Függ az egészségi állapotodtól, testsúlyodtól és a kitűzött céltól, amit az étrend módosításával szeretnél elérni. Diétás étrend esetén konzultálj szakemberekkel. 

Recept tippek

Az interneten számtalan receptet találhatsz az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. Próbálj ihletet nyerni például ebből az átfogó étrendből. 

Fogyáskor legyen a célod, lassan és kitartóan. Rendszeresen motiváld önmagad. Ne feledkezz meg azonban a mindennapi életről és örömökről sem :-)

Vladimír Roško
Product development / Graphic Designer / Marketing management

Som zanietený študent života, zdravého pohybu, zdravého mentálneho nastavenia a motivácie, silových športov, milovník hudobný…