A Beta vulgaris, közismert nevén cékla, az Amaranthaceae családjába tartozó sokoldalú és színes gyökérzöldség. A mélyvörös árnyalatáról ismert céklát ősidők óta termesztik és fogyasztják kulináris és potenciális egészségügyi előnyei miatt.

A cékla gazdag története a római korig nyúlik vissza, ahol elsősorban a leveleket használták, nem pedig a gyökereket. Idővel a gyökér népszerűbbé vált, különösen a középkorban, amikor a különböző kultúrákban élelmiszerként és különféle célokra egyaránt használták.

Táplálkozási szempontból a cékla tele van alapvető tápanyagokkal, így értékes kiegészítője a kiegyensúlyozott étrendnek.

Gazdag A-, C-vitamin és számos B-vitamin forrása Ezen kívül olyan fontos ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kálium, a mangán és a vas. A cékla emellett magas rosttartalmú és gazdag antioxidánsokban, beleértve a betalainokat is, amelyek a cékla jellegzetes színét adják.

A cékla nagyon sokoldalúan felhasználható a konyhában, és sokféleképpen elkészíthető. Nyersen, szeletelve vagy salátákba reszelve fogyasztható, ahol ropogós állagot kap. A pörkölő cékla kiemeli természetes édességét, és gyakran jól párosul fűszernövényekkel.

A cékla kulturális jelentőséggel bír a világ különböző konyháiban. Kelet-Európában a hagyományos céklaleves az olyan ételek szerves részét képezi, mint a borscs. A Földközi-tenger térségében salátákban és előételekben használják, gyakran joghurttal vagy sajttal. Az indiai konyhában a céklát színe és íze miatt currykhoz és köretekhez adják.

Egy napi adag (1 kapszula) legfeljebb 600 mg cékla kivonatot tartalmaz (ebből 4,8 mg nitrát)!

Forgalmazó : Green Medical, s.r.o., Rybná 716/24, 110 00 Prága 1, Csehország